Menu

Skip to content

De HeemstederLogo

Het laatste nieuws uit Heemstede, Haarlem-Zuid, Bloemendaal en Bennebroek.

Menu

Skip to content
  • Home
  • Nieuws
    • Heemstede e.o.
    • Regio
  • ePaper
    • Heemsteder
    • Bloemendaler
    • Gemeente Heemstede
    • Lijf & gezondheid
      • Lijf & gezondheid Magazine
    • Wonen.nl
    • ARCHIEVEN
  • Kabalen
    • Deze week
    • Opgeven
  • Familieberichten
  • Vacatures
  • Adverteren
    • Adverteren
    • Verkoopteam
  • Redactie
    • Uw tekst aanleveren
    • Redactieteam
  • Over ons
    • Contact
    • Bezorging
    • Afzetpunten
    • Andere uitgaven
    • Voorwaarden
    • Privacy

De Heemsteder achter het fornuis: olijven-vijgentapenade

Door Redactie De Heemsteder | 9 augustus 2021 | Geplaatst in Heemstede e.o.

Heemstede/Toulon – Vive la France! Want dat is zeker zo met deze heerlijke olijven-vijgentapenade, die een Franse vriend voor ons meenam uit het Zuid-Franse Toulon.  Oui, oui, het is ook zijn favoriete mediterrane borrelhapje. Wat is dit goddelijk op een vers warm stokbroodje vergezeld van een goed glas Franse rosé, zoals een droge fruitige Côtes de Provence. Als God in Frankrijk dus. Deze tapenade is eenvoudig zelf te maken. De vijgen geven een heerlijke zoete twist.  En nog vegan ook. Nu alleen nog iets meer zonnige zomerdagen…

Benodigdheden:
200 tot 250 gram ontpitte zwarte olijven
250 gram gedroogde vijgen, eerst 30 minuten in water laten wellen en afgieten
Een eetlepel kappertjes
Een tot twee eetlepels water
Enkele druppels tot een theelepeltje citroensap voor de frisheid (naar smaak) of balsamicoazijn
Een flinke eetlepel olijfolie, eerste persing
Een gehakt teentje knoflook
Een beetje oregano, majoraan, tijm of rozemarijn
zout en versgemalen peper

Bereiding:
Meng alle ingrediënten tezamen tot een gladde smeerbare massa in een blender.  Proef even of alle smaakverhoudingen naar wens zijn. Direct serveren. Bon appetit!

Foto: Bigstock

Andere berichten

Ken en werk met uw verse producten achter het fornuis: Coquilles met vijgen/gembercoulis→

Achter het fornuis: buffelmozzarella met vijgen in bladerdeeg uit de oven→

De Heemsteder achter het fornuis: lasagna al prosciutto e ricotta→

De Heemstede achter het fornuis: kippenpootjes in pittige kerrie→


Recent nieuws

  • Kevin Hassing op zondag 3 december te gast bij Boekhandel Blokker
  • Merel van der Marel kwalificeert zich voor Europese Kampioenschappen Cross in Brussel
  • Voorstellingen cabaretière Lisa Osterman en poppenspeler Alexander Brouwer  
  • Broodbankactie Grote of St.-Bavokerk voor Kinderarmoede in Haarlem
  • Concert Christmas Carols in sfeervolle Oude Kerk op 16 december
  • MESA biedt naast restaurant verrukkelijke kerst-box voor thuis
  • Kledingkaart voor kinderen uit gezinnen met een laag inkomen
  • Help bloembollen planten in het Sorgbosch op 9 december
  • Voorwegkoor viert 30-jarig jubileum met sprankelend concert in PHIL Haarlem
  • Muzikale presentatie van het kinderboek van Yentl en De Boer 
  • MEAZ Reyngoud sluit deuren op 1 juni: “Stoppen op hoogtepunt na bijna een eeuw ondernemen”
  • Sinterklaasverhaal: Vreugdeloos en Geldeloos
  • Meet & Greet met Sinterklaas verrast Heemsteedse kindertjes bij de Petite Canette
  • “Ik word nog eens begraven in een mooie kist met de driekleur er overheen en de koningin erbij”
  • Bestuurster rijdt lantaarnpaal uit de grond
  • Woningbrand vermoedelijk door tosti-ijzer
  • Zo regel je als bedrijf dat afval wordt opgehaald
  • Nieuw licht op de geschiedenis van het Kennemerbataljon
  • Gewelddadige beroving in Bloemendaal
  • Je eerste huis kopen, hoe pak je dat aan?
Job in de Regio

Edities

  • Heemstede e.o.
  • Partnerbijdrages
  • Regio

Onze uitgaven

Nieuwe Meerbode editie Aalsmeer Jutter | Hofgeest
Nieuwe Meerbode editie De Ronde Venen Castricummer
Nieuwe Meerbode editie Uithoorn Heemsteder
WONEN.nl Bloemendaler
Lijf & gezondheid Job in de Regio

Zoeken

VerspreidNet

Heemsteder | Bloemendaler
Zeeweg 191
1971 HB IJmuiden
023-8200170
info@heemsteder.nl

 

Heemstede, Haarlem-Zuid, Bloemendaal en Bennebroek

 
 

Contact
Andere uitgaven
Bezorgklacht
Afzetpunten
Voorwaarden
Privacyverklaring

 

© De Heemsteder Uitgevers B.V.

Menu