Menu

Skip to content

De HeemstederLogo

Het laatste nieuws uit Heemstede, Haarlem-Zuid, Bloemendaal en Bennebroek.

Menu

Skip to content
  • Home
  • Nieuws
    • Heemstede e.o.
    • Regio
  • ePaper
    • Heemsteder
    • Bloemendaler
    • Gemeente Heemstede
    • Lijf & gezondheid
      • Lijf & gezondheid Magazine
    • Wonen.nl
    • ARCHIEVEN
  • Kabalen
    • Deze week
    • Opgeven
  • Familieberichten
  • Vacatures
  • Adverteren
    • Adverteren
    • Verkoopteam
  • Redactie
    • Uw tekst aanleveren
    • Redactieteam
  • Over ons
    • Contact
    • Bezorging
    • Afzetpunten
    • Andere uitgaven
    • Voorwaarden
    • Privacy

De Heemsteder achter het fornuis: olijven-vijgentapenade

Door Redactie De Heemsteder | 9 augustus 2021 | Geplaatst in Heemstede e.o.

Heemstede/Toulon – Vive la France! Want dat is zeker zo met deze heerlijke olijven-vijgentapenade, die een Franse vriend voor ons meenam uit het Zuid-Franse Toulon.  Oui, oui, het is ook zijn favoriete mediterrane borrelhapje. Wat is dit goddelijk op een vers warm stokbroodje vergezeld van een goed glas Franse rosé, zoals een droge fruitige Côtes de Provence. Als God in Frankrijk dus. Deze tapenade is eenvoudig zelf te maken. De vijgen geven een heerlijke zoete twist.  En nog vegan ook. Nu alleen nog iets meer zonnige zomerdagen…

Benodigdheden:
200 tot 250 gram ontpitte zwarte olijven
250 gram gedroogde vijgen, eerst 30 minuten in water laten wellen en afgieten
Een eetlepel kappertjes
Een tot twee eetlepels water
Enkele druppels tot een theelepeltje citroensap voor de frisheid (naar smaak) of balsamicoazijn
Een flinke eetlepel olijfolie, eerste persing
Een gehakt teentje knoflook
Een beetje oregano, majoraan, tijm of rozemarijn
zout en versgemalen peper

Bereiding:
Meng alle ingrediënten tezamen tot een gladde smeerbare massa in een blender.  Proef even of alle smaakverhoudingen naar wens zijn. Direct serveren. Bon appetit!

Foto: Bigstock

Andere berichten

Ken en werk met uw verse producten achter het fornuis: Coquilles met vijgen/gembercoulis→

Achter het fornuis: buffelmozzarella met vijgen in bladerdeeg uit de oven→

De Heemsteder achter het fornuis: lasagna al prosciutto e ricotta→

De Heemstede achter het fornuis: kippenpootjes in pittige kerrie→


Recent nieuws

  • Nieuwe expositie Zandvoorts Museum met sterke verhalen over 75 jaar Formule 3 races
  • Streven naar structureel financieel evenwicht: lichte verhoging OZB en besparing onderhoud
  • Groot steentijd-evenement in historisch museum ‘Huis van Hilde’ te Castricum
  • Een avond met schrijver Ilja Leonard Pfeijffer
  • Bestelbussen en bouwkeet gaan in vlammen op
  • Mudraise vraagt aandacht voor bevrijdingsoperaties moderne slavernij
  • Wielrenster over de kop
  • Hoe kies je de juiste aansprakelijkheidsverzekering voor je bedrijf?
  • Na anderhalve eeuw alsnog grandeur voor Landhuis Elswout
  • Tevreden bezoekers en standhouders op Kunstmarkt Jan van Goyenstraat
  • 100 jaar geleden werd overdekt zwemmen toegankelijk voor het grote publiek
  • Bijensterfte winter 22/23: Parasiet en onvoldoende nectar oorzaken
  • Speelwalhalla aan de Vrijheidsdreef
  • Excursie op Middenduin 
  • Voor de tweede keer Havenconcert Heemstede in de openlucht
  • Laatste repaircafé Vogelenzang voor de zomervakantie
  • Via Via stopt ermee: iedere dag weer spannend wat voor spulletjes er binnenkomen 
  • Kampioensfeest barst goed los bij voetbalvereniging HBC 
  • Speciale damesmode te vinden op de Zandvoortselaan tegen speciale prijzen  
  • Ambities woonvisie Bloemendaal helder: 500 woningen erbij vóór 2030
Job in de Regio

Edities

  • Heemstede e.o.
  • Partnerbijdrages
  • Regio

Onze uitgaven

Nieuwe Meerbode editie Aalsmeer Jutter | Hofgeest
Nieuwe Meerbode editie De Ronde Venen Castricummer
Nieuwe Meerbode editie Uithoorn Heemsteder
WONEN.nl Bloemendaler
Lijf & gezondheid Job in de Regio

Zoeken

VerspreidNet

Heemsteder | Bloemendaler
Zeeweg 191
1971 HB IJmuiden
023-8200170
info@heemsteder.nl

 

Heemstede, Haarlem-Zuid, Bloemendaal en Bennebroek

 
 

Contact
Andere uitgaven
Bezorgklacht
Afzetpunten
Voorwaarden
Privacyverklaring

 

© De Heemsteder Uitgevers B.V.

Menu