Menu

Skip to content

De HeemstederLogo

Bóórdevol lokaal nieuws!

Menu

Skip to content
  • Home
  • Nieuws
    • Heemstede e.o.
    • Regio
  • ePaper
    • Heemsteder
    • Bloemendaler
    • Gemeente Heemstede
    • 50 Plus-Wijzer
    • Lijf & Gezondheid
      • Lijf & Gezondheid Magazine
    • Wonen.nl
    • ARCHIEVEN
  • Kabalen
    • Deze week
    • Opgeven
  • Familieberichten
  • Vacatures
  • Adverteren
    • Adverteren
    • Verkoopteam
  • Redactie
    • Uw tekst aanleveren
    • Redactieteam
  • Over ons
    • Contact
    • Bezorging
    • Afzetpunten
    • Andere uitgaven
    • Voorwaarden
    • Privacy

De Heemstede achter het fornuis: kippenpootjes in pittige kerrie

Door Redactie De Heemsteder | 25 juli 2021 | Geplaatst in Heemstede e.o.

Heemstede – Een heerlijk borrelhapje met stevige een bite, als kipgerecht bij de Indische rijsttafel of als gerecht bij de bami- of nasi gorengschotel: kippenpootjes in pittige kerrie. Wij namen ze laatst ook in de picknickmand mee. Heerlijk!

Benodigdheden (4 personen):
Versgeperst sap van twee sinaasappels
1 kilo kleine kippenpootjes en/of vleugels (heten ook wel borrelhapjes)
1 laurierblaadje
1 teentje knoflook fijngehakt
1 eetlepel sambal
Olie om in te bakken
2 theelepels laos
100 ml. kokosmelk
Kerriepoeder
Gemberpoeder
Nootmuskaat
Zeezout en versgemalen peper
2 kopjes bouillon van een basis bouillonblokje 

Bereiding:
Leg de kippenpoten eerst een half uurtje in het sinaasappelsap en een scheutje olie. Smeer ze daarna in met zout, peper, nootmuskaat, gember- en kerriepoeder. Even laten intrekken.
Bedek de bodem van een braadpan met een laagje olie, het laurierblad, de fijngehakte knoflook en de eetlepel sambal. Licht aanbraden en de kip toevoegen, compleet met de marinade van het sinaasappelsap. Begieten met twee kopjes bouillon. De kippenpootjes aan beide kanten even aanbraden. Vervolgens de laos toevoegen en de kokosmelk erdoorheen roeren. De kip zachtjes laten sudderen totdat die goed gaar is, wel regelmatig begieten met saus uit de pan en omdraaien. Saus mag wat verdampen. Daarna serveren. Eet smakelijk! 

Andere berichten

De Heemsteder achter het fornuis: lasagna al prosciutto e ricotta→

De Heemsteder achter het fornuis: olijven-vijgentapenade→

De Heemsteder achter het fornuis: de rode tomatenpesto en tomatensalade van Nonna Sara→

De Heemsteder achter het fornuis: Marokkaanse kip uit de tajine→


Recent nieuws

  • De nieuwe brochure van WIJ Heemstede komt uit 
  • Excursie: de nazomer ontdekken in Wandelbos Groenendaal
  • Reddingsbrigade Nederland: “Wees extra alert op (zwem)veiligheid bij hittegolf”
  • Doe mee aan met de vierde editie van de SuperHero KidsRun
  • Ook drinkwaterrekening valt naar verwachting volgend jaar hoger uit
  • Op reis: val voor de charmes van veelzijdig Zwitserland, een uniek land in Europa 
  • Loslopend krielkipje
  • Veelzijdig viooltalent Ruña ’t Hart geeft concert in de Lutherse Kerk van Haarlem 
  • Zonovergoten Brouwerskolk in beeldschoon zomers kleurenpalet
  • Avontuurlijke muziekroute met Tim Knol in Caprera 
  • Sterk gestegen hypotheekrente zorgt voor impasse op woningmarkt
  • Herdenking capitulatie Japan op 15 augustus
  • WIJ Heemstede zoekt 85-jarige adviseurs voor Huisbezoek
  • Fietsster ten val op Zeeweg Overveen
  • Manpadslaan of Man-pads-laan?
  • Wie biedt Italiaanse Aisling, Duitse Michael of Thaise Cza een gezellig thuis in Heemstede?
  • Iedere woensdag de Sociëteit voor ouderen 
  • Wat is apenpokken oftewel monkeypox en wat moet u doen als u besmet bent?  
  • Fietsster raakt gewond bij aanrijding met busje
  • Projectontwikkelaar Pentas wint kort geding over voormalig postkantoor
Job in de Regio

Edities

  • Heemstede e.o.
  • Regio
  • Van onze adverteerders

Onze uitgaven

Nieuwe Meerbode Heemsteder
Jutter | Hofgeest Castricummer
WONEN.nl Pluswijzer
Lijf & gezondheid

Zoeken

VerspreidNet

Heemsteder
Zeeweg 189-191
1971 HB IJmuiden
023-8200170
info@heemsteder.nl

 

Heemstede, Haarlem-Zuid en Bennebroek

 
 

Contact
Andere uitgaven
Bezorgklacht
Afzetpunten
Voorwaarden
Privacyverklaring

 

© De Heemsteder Uitgevers B.V.

Menu