Menu

Skip to content

De HeemstederLogo

Bóórdevol lokaal nieuws!

Menu

Skip to content
  • Home
  • Nieuws
    • Heemstede e.o.
    • Regio
  • ePaper
    • De Heemsteder
    • Gemeente Heemstede
    • 50 Plus-Wijzer
    • Lijf & Gezondheid
      • Lijf & Gezondheid Magazine
    • Wonen.nl
    • ARCHIEVEN
  • Kabalen
    • Deze week
    • Opgeven
  • Familieberichten
  • Vacatures
  • Adverteren
    • Adverteren
    • Verkoopteam
  • Redactie
    • Uw tekst aanleveren
    • Redactieteam
  • Over ons
    • Contact
    • Bezorging
    • Afzetpunten
    • Andere uitgaven
    • Voorwaarden
    • Privacy

De Heemsteder achter het fornuis: gewoon een lekkere kippensoep

Door Redactie De Heemsteder | 11 januari 2021 | Geplaatst in Heemstede e.o.


Heemstede – Sommigen dichten aan kippensoep geneeskrachtige werkingen toe. Zoals de Joodse wijsgeer Maimonides die al in de 12de eeuw de heilzaamheid van kippensoep roemde bij ziekte. Kippensoep zou bijvoorbeeld goed helpen om de ontstekingsreactie bij een griep of verkoudheid te verminderen en onze weerstand te verhogen. Goed om te weten in deze coronatijd. De soep is ook licht verteerbaar. Probeer maar: de meeste mensen lijken zichtbaar op te knappen van een bordje verse kippensoep. Het bevat verschillende aminozuren die zouden helpen bij luchtwegeninfecties. Daarnaast bevat kippensoep een schat aan mineralen voor de botten en helpt het tegen artritis. Ook zou kippensoep helpen bij spijsverteringsproblemen. Sommige virologen beschouwen de heilzame werking van kippensoep echter niet als onomstotelijk bewezen. Maar bovenal is het gewoon een erg smakelijke soep, die niet moeilijk te maken is en waarvan vele variaties bestaan. In de Heemsteder ons recept van een smakelijke kippensoep. Eventueel (hoeft niet) kunt u aan deze versie zelfgemaakte kippengehaktballetjes toevoegen.

Benodigdheden soep (4 personen):
2 flinke kippenbouten of soepkip
Een zakje boerensoepgroenten
2 kippenbouillonblokjes
Citroensap van een citroen
1 laurierblad
Nootmuskaat
Gemberpoeder
Gemalen peper
Zeezout
Scheutje room
een handje Vermicelli

Eventuele variatietip: met extra kippengehaktballetjes
Benodigdheden:
250 gram kippengehakt
1 ei
1 scheut slagroom
1 scheut ketjap manis
zout en peper
Nootmuskaat
Gemberpoeder
Paneermeel

Bereiding kippengehaktballetjes:
Doe het ei, de ketjap, de slagroom, zout, peper, nootmuskaat en gemberpoeder in een kom en kluts dit door elkaar. Voeg de kippengehakt toe en meng dit goed met het mengsel tot het smeuïg is. Roer daarna paneermeel toe om te binden. Draai hier kleine soepballetjes van.

Bereiding soep:
Leg de kippenbouten in de citroensap en smeer ze in met peper, zout, nootmuskaat en gemberpoeder. Laat dit een kwartiertje intrekken.
Kook in een grote soeppan 1 liter water met de bouillonblokjes en het laurierblad. Leg hierin de kippenbouten en kook deze mee. Voeg (indien van toepassing) ook de kippengehaktballetjes toe.
Voeg als alles kookt de soepgroenten toe.
Laat het geheel rustig op laag vuur zachtjes zeker 1,5 uur koken.
Neem de kippenbouten uit de pan als deze gaar zijn en van het bot vallen. Pluk het vlees van de kip en ontdoe het van het bot. Ook velletjes als vlees meenemen. Pas op dat alleen vlees overblijft, kleine botjes en harde stukjes verwijderen. Doe het ontlede kippenvlees terug in de pan bij de soep en laat dit meekoken. Naar smaak zout en peper toevoegen.
Voeg 10 minuten voor het serveren een handje vermicelli en de scheut slagroom toe. Even mee laten koken. Vis voor het opdienen het laurierblad uit de soep.  Serveren met een lekker warm broodje.

Wijnsuggestie:
Voor de wintermiddagen en avonden openden we een Italiaanse rode Primitivo van Ultimo Passo uit Puglia. Een ruwe bolster met blanke pit door zijn robuuste, doch aangename warme gloed en zijn fruitige afdronk van rood fruit. Vraag uw wijnhandelaar of slijter.

Een Primitivo uit Puglia



Andere berichten

De Heemsteder achter het fornuis: huisgemaakte Franse garnalenkroketjes→

Doet u ook mee met onze receptenwedstrijd?→

De Heemsteder achter het fornuis: dessert van clotted cream, Baileys en blauwe bessen→

De Heemsteder achter het fornuis: Truite aux amandes→


Recent nieuws

  • MuseumTV komt naar Noord-Holland
  • Oranje Fonds stelt NLdoet 2,5 maand uit
  • Zorgbalans werkt mee aan pilot versnelde start coronavaccinatie
  • Opmars Britse virusvariant baart zorgen: Nederland t/m 9 februari in lockdown
  • Woningmarkt buiten Randstad in trek
  • Hoe ziet Heemstede eruit in cijfers?
  • De Heemsteder achter het fornuis: gewoon een lekkere kippensoep
  • Stijging aantal autobranden in Nederland ondanks rustige jaarwisseling
  • Dierenambulance zoekt vrijwilligers
  • Vuurwerkverbod leidt tot halvering opnames in brandwondencentra
  • SBS 6 filmt aflevering ‘Helden van nu’ op Plein1
  • Drankrijder rijdt meisje aan, na zoektocht aangehouden
  • Politie zoekt getuigen autobranden Haarlem
  • Auto te water in Leidsevaart
  • Corona-update GGD: vaccinatie start op 15 januari
  • Bewoners rond de Bronsteevijver roeren zich na enquête
  • Bijzondere trein ‘De Karel’ rijdt door Heemstede
  • Zoektocht naar inbreker levert niets op
  • Fietsers ten val bij inhaalmanoeuvre
  • Vechtpartij in de Zeelandlaan: politie houdt twee personen aan wegens mishandeling
advertisement

Edities

  • Heemstede e.o.
  • Regio
  • Van onze adverteerders

Onze uitgaven

Nieuwe Meerbode Heemsteder
Jutter | Hofgeest Castricummer
WONEN.nl Pluswijzer
Lijf & gezondheid

Zoeken

advertisement

Heemsteder
Visserstraat 10
1431 GJ Aalsmeer
023-8200170
info@heemsteder.nl

 

Heemstede, Haarlem-Zuid en Bennebroek

 
 

Contact
Andere uitgaven
Bezorgklacht
Afzetpunten
Voorwaarden
Privacyverklaring

 

© De Heemsteder Uitgevers B.V.

Menu

Wij gebruiken cookies voor het analyseren, de mogelijkheid om te delen op social media en advertenties te tonen. Door op Akkoord te klikken en verder te gaan stemt u hiermee in. Meer lezenAkkoord