Heemstede – In de komende ‘Heemsteder achter het fornuis’ gaan we de veelzijdige Portugese keuken in en bereiden we het gerecht ‘açorda’. Açorda, een minder bekend gerecht, is een smakelijke broodsoep op basis van knoflook, koriander, olijfolie en gepocheerd ei uit de streek Alentejo. De Alentejo is tevens bekend als hoogwaardige wijnstreek van voornamelijk rode wijnen, die een uitstekende aanvulling zijn op dit gerecht. In komende Heemsteder het recept om de originele açorda te bereiden.

Foto: Mirjam Goossens.