Heemstede – Adriaan Pauw, ooit de bezitter van de Heerlijkheid Heemstede, wist wel waar Abraham de mosterd haalde. Bij zijn `kaasboerinnetje , die nu zijn kaaswinkel in de Raadhuisstraat heeft en Alexanderhoeve heet. Eigenaar Alex ontving donderdagmiddag de heer Adriaan Pauw met zijn gade Anna van Ruytenburgh om zijn eigen kaas te proeven.
Alex was betrokken bij het leven en welzijn van deze belangrijke eigenaar van Heemstede. Hij had een speciale kaas ontwikkeld, die weliswaar oud is, zeker 17 maanden, maar vooral net die eigenwijze smaak heeft die de naamgever zo typeert. Probeer die smaak maar te definiëren en je leert Adriaan Pauw beter kennen, aldus smaakmakers van de Alexanderhoeve. Adriaan zelf genoot in de winkel aan de Raadhuisstraat gewoon van de Adriaan Pauw kaas die hij zelf met een ijzerdaad had doorgesneden en later met een Hollands kaasmes in stukken had gesneden. Met de trekdraad snijden lukte niet zo vlot, maar met het kaasmes kon Adriaan toch aardig overweg. Het proeven ging hem het best af en het eerste stuk was voor Adriaan die het proeven thuis met Anna nog kan herhalen.
Volgens de Historische Vereniging Heemstede Bennebroek gaat dat het beste met een glas goede rode wijn, waarbij de Alexanderhoeve graag adviseert bij het uitzoeken, maar ook bij een glas echt Adriaan Pauwbier van de 1ste Aanleg. Alex gaf nog uitleg over zijn kazen, de vele soorten als de boerenkaas, de Goudse, Edammer, graskaas en de kazen van de boerderij Alexanderhoeve waar al meer dan honderd jaar kaas gemaakt wordt. Zijn notenassortiment met cashews, pinda`s, macadamia`s, amandelen naast de dadels, vijgen, olijven, de mosterdsoorten en olijfoliën.
Echt een winkel om even de tijd te nemen om te zien hoe een kaasboer een specialist is geworden in bekende en ook veel onbekende heerlijkheden in de Heerlijkheid van Adriaan Pauw die graag bij de Alexanderhoeve in de Raadhuisstraat 38 aanklopt als hij wat te vieren heeft en daarom zijn hofleverancier is.
Ton van den Brink
Op foto, v.l.n.r.: Alex Miezenbeek, Adriaan en Anna Pauw.