Door Bart Jonker
Heemstede – Geen zin om te koken en toch even lekker gaan eten? Dan kan iedereen terecht op maandag, dinsdag en woensdag in het Eethuis de Luifel van WIJ Heemstede, aan de Herenweg 96. Heerlijk eten voor een luttel bedrag: een driegangenmenu voor €12,50. Kiest u alleen een hoofdgerecht, dan betaalt u slechts €7,90. Op maandag en woensdag wordt er een meer traditioneel menu geserveerd, maar op dinsdag neemt kookkunstenaar Zahra Al Askar u mee met haar culinaire hoogstandjes uit verre oorden met exotische smaken. Een ware wereldkeuken, indien gewenst ook vegetarisch.
Zahra Al Askar is uit Irak gevlucht en in januari 2008 in Nederland gekomen. Ze is opgegroeid in de Iraakse stad Mosoel, qua grootte de tweede stad van het land. “Ik denk dat ik misschien wel uit het mooiste land ter wereld kom”, vertelt ze. “Maar de situatie is er helaas nog gevaarlijker dan het er al was.”
Koken met het hart
De liefde voor het koken is bijna met de paplepel ingegoten. Sinds april kookt ze op dinsdag voor Eethuis de Luifel en dat is een groot succes. “Ik moest als kind van school af en begin te koken in de keuken van mijn moeder”, vertelt de goedlachse Zahra. “Zij heeft mij alles geleerd en daarna kon ik alles alleen maken. Maar ik ben ook altijd een oma-kindje geweest. Van haar heb ik zoveel geleerd. Ik maak voor vanavond echt de gerechten van mijn oma en maak daar veel mensen blij mee. Ik hoor iedere avond terug dat mijn gasten erg tevreden zijn en alles lekker vinden.” Zahra kookt alles vers en maakt alles zelf. Niets uit zakjes en pakjes. Vooral gerechten uit de keuken van Irak en het Midden-Oosten, die reikt tot Turkije en Griekenland en Noord-Afrika. Alles in goede verfijnde smaakbalans met de juiste kruiding in de juiste proporties. En dat is te proeven, alles smaakt even lekker. Zoals haar pompoensoep, kofta gehaktballetjes in tomatensaus en een heerlijk eigengemaakt toetje. Het is allemaal een feestje. Haar liefde voor het koken is in ieder gerecht te proeven. “Ik kook altijd met liefde en mijn hele hart”, vertelt ze trots. “Ik wil hier graag verder in doorgaan en een chef-opleiding doen, zodat ik ooit mijn eigen eethuis kan openen.”
Iedereen kan mee-eten!
Wilt u mee-eten? Het enige wat u dient te doen is uiterlijk de vrijdag ervoor om 13.00 uur u aan te melden voor de daaropvolgende week.
Dat kan door te bellen met de receptie van de Luifel op 023 – 548 38 28 of een mail te sturen naar: mailto:info@wijheemstede.nl. Het Eethuis opent op maandag, dinsdag en woensdag vanaf 17 uur. U kunt tot 18 uur aanschuiven. Het weekmenu is te vinden op: https://wijheemstede.nl/ontmoeten-2/eethuis/.
Foto boven: Zahra Al Askar houdt van koken.
Foto’s onder : Hoofdgerecht: Koftaballetjes in tomatensaus en het toetje. Fotograaf: Bart Jonker
